nahrávám mapu....
Datum / čas
Date(s) - 05/02/2018
10:00 - 16:00
Místo konání
Areál AEROTAXI
Kategorie
Náplň kurzu:
V kurzu si probereme jak připravit a kombinovat jednotlivé komponenty dezertu ,nebo jak maximálně zjednodušit jejich přípravu v restauračním provozu. Budeme se věnovat výběru a zpracování surovin, ukážeme si různé styly servírování, rozdíl prezentace kavárenského a restauračního dezertu a mnoho dalšího. Na závěr si povíme něco málo ze základů nutriční terapie a počítání nutričních hodnot.
korpusy a křupavé komponenty
krémy
pěny teplé/studené
doplňky
dekorování
zmrzliny
sorbety atd.
Cena 2600,-
