nahrávám mapu....
Datum / čas
Date(s) - 17/05/2017
10:00 - 16:00
Místo konání
Monaco Int. s.r.o.
Kategorie
Náplň kurzu:
V kurzu si probereme jak připravit a kombinovat jednotlivé komponenty dezertu ,nebo jak maximálně zjednodušit jejich přípravu v restauračním provozu. Budeme se věnovat výběru a zpracování surovin, ukážeme si různé styly servírování, rozdíl prezentace kavárenského a restauračního dezertu a mnoho dalšího. .
- korpusy a křupavé komponenty
- krémy
- pěny teplé/studené
- doplňky
- dekorování
- zmrzliny
- sorbety atd.
