Cukrářské kurzy - makrónky, čokoláda, karamel, dorty

Máte chuť na něco výjimečného? ✨

Croquembouche není jen dezert… je to zážitek.

• Křupavé profiterolky
• Jemný krém
• Luxusní karamel

Perfektní na svatby, oslavy nebo chvíle, kdy chcete opravdu zazářit 🤍

👉 Tento dezert pro vás ráda připravím na objednávku
👉 Stačí mi napsat zprávu (DM) a domluvíme detaily

📩 Objednávky přijímám do zpráv

#croquembouche #svatba #francouzskacukrarina

Klasika, která mluví sama za sebe.
Croquembouche plněný jemným vanilkovým Crème pâtissière – krása v jednoduchosti, kde vynikne každý detail.

Poctivá chuť, čisté zpracování, nic víc.

Připravíme na přání podle vašich představ💫
Objednávky v biu👈
.
.
.
.

#upeceme #svatebnidort #croquembouche #nejlepsidort #objednavkadortu

👨🏼‍🍳👩🏻‍🍳🍰
#cukrarskekurzy #peceme #klasickacukrarina

Tento týden proběhl kurz: Klasická cukrařina v moderním pojetí👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳🍰

Dva dny intenzivní práce ve škole Ga-Te ve Velkém Meziříčí @_gatevelkemezirici_
Klademe důraz na návrat k tomu nejdůležitějšímu – k základům, které tvoří skutečnou kvalitu.
✔️ Nejzákladnější suroviny
✔️ Poctivé technologické postupy
✔️ Důraz na kvalitu, ne kvantitu
✔️ Práce s výběrovou čokoládou @agricacao
Ruční práce, která má smysl

Protože když rozumíš základům, můžeš tvořit cokoliv😊.

.
.
.
.
.
#gatevelkemezirici #cukrarskekurzy #klasickacukrarina #peceme #pattiserie

Takto proběhl seminář na téma „Pečení přirozeně bez lepku“.

Bez průmyslových směsí.
Bez mouk plných škrobu.

Vycházím z vlastní zkušenosti.
Sama jsem celiak a diabetik 1. typu, a proto vždy hledám cesty, jak péct přirozeně bez lepku a zároveň vyváženě.

Pracovali jsme s moukami, které mají skutečnou výživovou hodnotu:

✨ čirok – vláknina a antioxidanty
✨ bezlepkový oves – beta-glukany pro zdraví střev
✨ teff – přirozený zdroj železa a vápníku
✨ pohanka – rutin a minerály pro cévy
✨ mouka z červené čočky – rostlinné bílkoviny
✨ banánová mouka – rezistentní škrob podporující mikrobiom
✨ ořechové mouky – zdravé tuky a přirozená vláčnost

@natural_jihlava

A protože mnoho lidí řeší kromě lepku také mléčnou bílkovinu, ukázali jsme si i řešení dezertů a slaného pečení bez mléka.

Co všechno jsme napekli?

✨ slané i sladké sušenky z ovsa a čiroku
✨ čokoládový dort z ganache (teff, oves, mandle)čokolada @agricacao od @monacoint
✨ slaný quiche z ovsa a čiroku
✨ třený koláč z banánové a ovesné mouky
Blíží se Velikonoce, proto sdílím také recept na mazanec s čirokovým kváskem – najdete ho v komentáři 👇

#bezlepkovepeceni #celiakie #bezlepku #recept #bezlepkovyrecept glutenfreebaking

Další seminář s NESHLK.COM 🤍
Už po několikáté jsme se potkali se studenty neslyšícimi i slyšícími z NESHLK.COM.

Tentokrát jsme se věnovali Pavlově a jejím základním technikám.

Děkuji za radost z práce a skvělou atmosféru.
Těším se na další setkání.

#pavlova #cukrarina #cukrarskykurz #gastronomie #uceni

Chceš si vyzkoušet jednu z největších cukrářských výzev?

Připravili jsme kurz Croquembouche – ikonický francouzský dezert z profiterolek, karamelu a precizní cukrářské práce.

✨ Naučíš se:
– správně připravit odpalované těsto
– vytvořit lehký krém
– pracovat s karamelem
– postavit a ozdobit vlastní Croquembouche

📅 24. 4. 2026
⚠️ Jediný termín v tomto roce

Místa jsou omezená.
Přihlášky najdeš v biu.

#piecemontée #svatebnidort #cukrarskekurzy #baking #croquembouche

Vyrobeno pro vás!

Od bobu k čokoládě🍫

Je to vývoj. Stovky hodin testování, roky učení a vzdělávání, které nejsou vidět.

Ladění – čas, teplota, struktura, zrání.
Nechat vyniknout profil bobů, nezabít chuť. Tóny, aroma, nuance.

Představujij 🍫 77 % z Ekvádor – tóny medu a lískových oříšků

Bez lepku.
Bez lecitinu.
Z kakaových bobů z udržitelného zemědělství.

Není to jednoduché. Ale právě proto to stojí za to!

#beantobar #cokolada #kakao #chefstalk #pochoutka

Kurz "Základní krémy a náplně" pro neslyšící i slyšící studenty z Neshlk.com se konal v inspirativním prostředí @zemedelskemuzeum.

Skupina byla složená ze slyšících i neslyšících žáků, což klade vysoké nároky na strukturu výuky, srozumitelnost a precizní předávání technologických postupů. Právě to je oblast, na kterou se ve své lektorské práci dlouhodobě zaměřuji – učit cukrařinu tak, aby jí každý opravdu porozuměl a dokázal ji použít v praxi.
Společná práce byla opět velmi příjemná, živá a zábavná.

Baví mě předávat znalosti s důrazem na správné postupy, detaily a logiku výroby – a zároveň vidět, jak studentům postupně „zapadá celý obrázek“.

#cukrarina
#cukrarskylektor
#cukrarskeKurzy
#odborneVzdelavani
#praktickaVyuka
#gastronomie
#neslysici
#workshop
#NarodniZemedelskeMuzeum
#lektor
#cukrarskestudio