Cukrářské kurzy - makrónky, čokoláda, karamel, dorty
KURZY
PRO FIRMY A ŠKOLY
INDIVIDUÁLNÍ KURZY
KURZY
PRO VEŘEJNOST
Výroba dezertů, dortů a makrónek, modelování cukrářských dekorací a příprava cukrovinek.
Lucie, velké díky za Vaši skvělou a poctivou práci.
Praxe a vzdělání v cukrářských oborech:
Cukrářský obor je umění i věda. Správný cukrář dodržuje tradiční postupy a zároveň neustále inovuje své výrobky , vzdělává se v oblasti cukrářských technologií a vyniká dobrou znalostí surovin.
Každý kurz pečení, modelování cukrářských dekorací a práce s čokoládou učí, jak správně vybrat kvalitní suroviny, jak je zpracovat a použít správné výrobní technologie. To vše a více obsahuje náš cukrářský kurz.
O mně
Soutěže
FOTOGRAFIE Z NAŠÍ CUKRÁŘSKÉ PRAXE
Takto proběhl seminář na téma „Pečení přirozeně bez lepku“.
Bez průmyslových směsí.
Bez mouk plných škrobu.
Vycházím z vlastní zkušenosti.
Sama jsem celiak a diabetik 1. typu, a proto vždy hledám cesty, jak péct přirozeně bez lepku a zároveň vyváženě.
Pracovali jsme s moukami, které mají skutečnou výživovou hodnotu:
✨ čirok – vláknina a antioxidanty
✨ bezlepkový oves – beta-glukany pro zdraví střev
✨ teff – přirozený zdroj železa a vápníku
✨ pohanka – rutin a minerály pro cévy
✨ mouka z červené čočky – rostlinné bílkoviny
✨ banánová mouka – rezistentní škrob podporující mikrobiom
✨ ořechové mouky – zdravé tuky a přirozená vláčnost
@natural_jihlava
A protože mnoho lidí řeší kromě lepku také mléčnou bílkovinu, ukázali jsme si i řešení dezertů a slaného pečení bez mléka.
Co všechno jsme napekli?
✨ slané i sladké sušenky z ovsa a čiroku
✨ čokoládový dort z ganache (teff, oves, mandle)čokolada @agricacao od @monacoint
✨ slaný quiche z ovsa a čiroku
✨ třený koláč z banánové a ovesné mouky
Blíží se Velikonoce, proto sdílím také recept na mazanec s čirokovým kváskem – najdete ho v komentáři 👇
#bezlepkovepeceni #celiakie #bezlepku #remeslnepeceni #glutenfreebaking
Další seminář s NESHLK.COM 🤍
Už po několikáté jsme se potkali se studenty neslyšícimi i slyšícími z NESHLK.COM.
Tentokrát jsme se věnovali Pavlově a jejím základním technikám.
Děkuji za radost z práce a skvělou atmosféru.
Těším se na další setkání.
#pavlova #cukrarina #cukrarskykurz #gastronomie #uceni
Chceš si vyzkoušet jednu z největších cukrářských výzev?
Připravili jsme kurz Croquembouche – ikonický francouzský dezert z profiterolek, karamelu a precizní cukrářské práce.
✨ Naučíš se:
– správně připravit odpalované těsto
– vytvořit lehký krém
– pracovat s karamelem
– postavit a ozdobit vlastní Croquembouche
📅 24. 4. 2026
⚠️ Jediný termín v tomto roce
Místa jsou omezená.
Přihlášky najdeš v biu.
#piecemontée #svatebnidort #cukrarskekurzy #baking #croquembouche
Vyrobeno pro vás!
Od bobu k čokoládě🍫
Je to vývoj. Stovky hodin testování, roky učení a vzdělávání, které nejsou vidět.
Ladění – čas, teplota, struktura, zrání.
Nechat vyniknout profil bobů, nezabít chuť. Tóny, aroma, nuance.
Představujij 🍫 77 % z Ekvádor – tóny medu a lískových oříšků
Bez lepku.
Bez lecitinu.
Z kakaových bobů z udržitelného zemědělství.
Není to jednoduché. Ale právě proto to stojí za to!
#beantobar #cokolada #kakao #chefstalk #pochoutka
Při intenzivních školeních na školách se velmi často setkávám s tím, že kurz absolvují studenti, kteří nemají s cukrařinou žádné nebo jen minimalní předchozí zkušenosti.
O to větší radost (a někdy i překvapení) přichází na konci.
Po dvoudenním intenzivním kurzu bývá jejich výstup často srovnatelný s prací profesionálů.
proto, že
🔹️pracujeme systematicky
🔹️stavíme na pevných základech
🔹️používáme běžné a dostupné suroviny
🔹️klademe důraz na kvalitní čokoládu, pravou vanilku a jejich šetrné zpracování
Znovu a znovu mě fascinuje, co v lidech dřímá, když dostanou správné vedení, prostor a důvěru.
Tentokrát @ohs.turnov
👉 Nezahazujme talenty. Často jen čekají na příležitost.
#education #vocationaleducation #skillsdevelopment #cukrarskekurzy #nejlepsidort
Kurz "Základní krémy a náplně" pro neslyšící i slyšící studenty z Neshlk.com se konal v inspirativním prostředí @zemedelskemuzeum.
Skupina byla složená ze slyšících i neslyšících žáků, což klade vysoké nároky na strukturu výuky, srozumitelnost a precizní předávání technologických postupů. Právě to je oblast, na kterou se ve své lektorské práci dlouhodobě zaměřuji – učit cukrařinu tak, aby jí každý opravdu porozuměl a dokázal ji použít v praxi.
Společná práce byla opět velmi příjemná, živá a zábavná.
Baví mě předávat znalosti s důrazem na správné postupy, detaily a logiku výroby – a zároveň vidět, jak studentům postupně „zapadá celý obrázek“.
#cukrarina
#cukrarskylektor
#cukrarskeKurzy
#odborneVzdelavani
#praktickaVyuka
#gastronomie
#neslysici
#workshop
#NarodniZemedelskeMuzeum
#lektor
#cukrarskestudio
💍 Svatební sezóna 2026 pomalu klepe na dveře!
Pokud plánujete svůj velký den, rezervujte si termín včas – kalendář se rychle plní.
📩 Napište si o volné termíny na 2026 a zajistěte si svůj den ještě dnes.
#sugarart
#svatebnidort #svatba2026 #weedingday #weedingcake #bakinglove #svatbavpraze #svatbavprirode #zlatasvatba #love
🎄✨ Vánoční kurz: Cukroví bez lepku – s láskou, vůní a chutí Vánoc! ✨🎄
Přijď si užít voňavé odpoledne plné vánoční atmosféry a nauč se, jak připravit tradiční cukroví bez lepku, které chutná úplně všem – i těm, co žádnou dietu nedrží. 🍪💛
👉 Co tě čeká:
• Naučíš se několik druhů oblíbeného vánočního cukroví (linecké, vanilkové rohlíčky, perníčky aj.)
• Dostaneš všechny recepty a tipy, jak docílit dokonalé textury i chuti
• Ochutnáš, co společně upečeme
• A odneseš si domů nejen hotové cukroví, ale i sváteční náladu 🎁
🗓 Kdy: 21.11.20
#bezlepku #cukrovibezlepku #pecemebezlepku #vanocebezlepku #glutenfree #cukrarskestudio #peceme #cukrarskekurzy #banking #glutenfreechristmascookie
✨ Kurz se studenty @vosassh_pelhrimov Hotelové školy Pelhřimov ✨
Hlavním mottem těchto dvou dnů byla týmová práce – a musím říct, že to byl úžasný příklad toho, jak má opravdová spolupráce vypadat 💪💫
Studenti ukázali, že když se spojí energie, nápady a vzájemná podpora, vzniká něco skvělého. 👏
Díky všem za nasazení, otevřenost a chuť spolupracovat. Bylo to inspirativní! 🌟
#hotelovaskolapelhrimov #tymovaprace #spoluprace #inspirace #mladagenerace #rozvoj #vzdelavani #motivace #klasickacukrarina #youngpastrychef #cukrarskekurzy #generationnext
✨Přijímáme objednávky!🎁
✨️Vánoční kouzlo v podobě croquembouche! ✨
Letos oslaďte Vánoce jedinečným francouzským dezertem – vánočním croquembouche 🎄
Křehké profiterolky spojené karamelem do slavnostní věže jsou ideálním středobodem sváteční tabule.
🎨 Barvy: klasická červená, zelená nebo jejich kombinace dle vašeho přání
💡 Tip na dárek: Croquembouche je dutý – na přání do něj můžeme ukrýt malý dárek nebo překvapení!
Objednávky přijímáme už nyní – potěšte sebe i své blízké sladkou elegancí francouzských Vánoc. ❤️
📩 Napište nám do zpráv nebo si croquembouche rezervujte přímo u nás.
#vánoce #croquembouche #vánočnídezert #cukrárna #vánočnídárek #francouzskásladkost #sladkápřekvapení #vánočnístůl #profiterolky #sladkékouzlo #christmascroquembouche #christmaspresent #christmasbaking
🍂 Podzimní dezerty našima rukama 🍁 @hotelovkapodebrady
S dětmi z 1. a 2. ročníku jsme si tentokrát připravili kolekci podzimních dezertů — úplně jednoduše, z toho, co máme kolem sebe.
Použili jsme jen základní lokální suroviny,🍐 základní techniky a všechno jsme tvořili ručně, bez forem🍎, bez barev, často čistá improvizace.🎃
A víte co? Nic víc jsme nepotřebovali.
Jen chuť tvořit, sdílet a radost z toho, že i z jednoduchosti může vzniknout něco krásného. ✨
#podzimnidobroty #lokalnisuroviny #detitvori #jednoduchost #radostztvoreni #cukrarskekurzy #sezonnost #fall #poireauxvinblanc #spicedapple #pumpkin #quince #peceme #baking
