Cukrářské kurzy - makrónky, čokoláda, karamel, dorty
KURZY
PRO FIRMY A ŠKOLY
INDIVIDUÁLNÍ KURZY
KURZY
PRO VEŘEJNOST
Výroba dezertů, dortů a makrónek, modelování cukrářských dekorací a příprava cukrovinek.
Praxe a vzdělání v cukrářských oborech:
Cukrářský obor je umění i věda. Správný cukrář dodržuje tradiční postupy a zároveň neustále inovuje své výrobky , vzdělává se v oblasti cukrářských technologií a vyniká dobrou znalostí surovin.
Každý kurz pečení, modelování cukrářských dekorací a práce s čokoládou učí, jak správně vybrat kvalitní suroviny, jak je zpracovat a použít správné výrobní technologie. To vše a více obsahuje náš cukrářský kurz.
O mně
Soutěže
FOTOGRAFIE Z NAŠÍ CUKRÁŘSKÉ PRAXE
Práce se studenty @vosass.boskovice na téma "Není nudná surovina, jen cukrář bez kreativity!" Když nemáš nápad , použij mango /mučenka, malinu , jahodu po celý rok. Ano , toto je stále běžná, velmi populární cukrářská praxe. Touto cestou však se studenty nejdeme, proto jsme pro práci využili suroviny, které rostou v Čechách na každém rohu, stačí je nenechat spadnout. A o tom řemeslná cukrařina je, využít to, co nám krajina běžně nabízí, znalost surovin, pracovat bezezbytku, ovládat rutinu základních technologických postupů a ruční práce. Jen tak lze postavit ekonomicky rentabilní provoz a zároveň využívat opravdu kvalitní suroviny!
.
.
.
#youngpastrychef #zerowaste#bezezbytku #bezbarev #lokální #mameradicesko #kastany #šípky #med #cervenevino #zimnikoreni #svarenevino #jablka#rozinky#vlasskeorechy #liskoveorechy #hrusky #ceskycukrar #dobracukrarna
"I tentokráte jsme se spolu se studenty @vosass.boskovice pustili do tvorby dezertů s běžně dostupných surovin z české přírody jako šípky, v září zpracované špendlíky , vlašské ořechy, hrušky, jablka, červené víno, podzimní koření, zkrátka vše , co k menu podzim/zima patří. S výrazným důrazem na základní techniky, sezónnost a minimalizaci odpadu vznikly lahodné dobroty. Česká příroda na každém rohu se stala nekonečným zdrojem inspirace pro výuku studentů! 🍏🍯 #youngpastrychef#autumndesserts #winterdesert #seasondessert #DezertyZPřírody #SezónníSladkosti #zerowaste #kurzypeceni #cukrarskykurz #naturele #bezbarev #baking #pastryart #rosehip #Beer #hotwine #wildplum #tarteauxvinrouges #dezerty #nejlepsidezerty #savarin #cukrarskekurzy
Oslavte vánoční období s naší exkluzivní nabídkou vánoční zmrzliny! 🎅🍦 Užijte si magii sezóny s každým lahodným soustem. Hřejivá kombinace karamelového sladu,černého piva, kořeněného karamelu, rozinek a prsžených vlašských ořechů vás dostane do té pravé vánoční atmosféry. Objednávejte nyní! #vanocnizmrzlina #gelatoartigianale #christmasgift #advent #vanocniatmosfera #nejlepsizmrzka #christmasicecream #christmaiscoming #vanocnikoreni #skorice #hrebicek #anyz #cukrarna #cukrar
Modelování z karamelu patří k tradičnímu cukrářskému umění a je jednou základních cukrářských technik, jejíž historie sahá až do středověku. Tomuto umění jsem se před mnoha lety měla možnost učit u @mirkavangils a dnes ho velmi ráda využívám zejména v kombinaci s #croquembouche
.
.
.
.
#pulledsugar #sucretiré #dekoracezkaramelu #kvetinyzkaramelu #sugarartist #cukrarskeumeni #cukrovekvety
#sugarart
Malá ochutnávka práce se studenty cukrařiny z @sssog.hk na téma "Práce s čokoládou a výroba čokoládových bonbónů"
#youngpastrychef #youngchocolatier #youngpeople #milujemecokoladu #cokoladovepralinky #pracescokoladou #chocolateworld #cokolada🍫 #chocolate #ucitse #chocolateart #chocolateartist
.
.
.
#chutbabiholeta #baking #bakingofinstagram #figue
#roses #létotonevzdává
#glutenfree
#raspberries
#entremet
#peceme
#slavnostnidort
#nejlepsidorty @1829_vanilla
Pavlova je osvědčená klasika v nepřeberných kombinacích. Tentokrát s krémem z ovčího sýra z @farma_drzovice, meruněk a rozmarýnového bezé
.
.
.
#pavlova #merunky #rosemary #abricot #dezertnavikend #bakingofinstagram #pastrylove #pastryart #cukrarna #cremepatisserie
Skoro už bych si dovolila nazvat tuto verzi jako "signature" .. Moje nejoblíbenější špendlíková sezóna jede na plný pecky, proto špendlík najdete i v tomto dortu!
Špendlíkový bavorský krém, flan "cheesecake", dacquoise z vlašských ořechů, špendlíkový vklad, crumble, glaze naturele a @domorichoc na závěr
Mimochodem, náš špendlíkový sorbet můžete aktuálně ochutnat v @cukrarnasainttropez
.
.
.
.
#spendlikovybavarois #srpen
#dezert
#slavnostnidort
#ceskycukrar
#bavarois
#instafood
#pastrylove
#pastrychefofinstagram#peceme
#baking
@zmrz.cz
#celebrate
#cukrarna
#entremet
#bezbarev
Takto pracovali studenti středních gastronomických škol v minulém školním roce s @lucie__prusova .Nutno podotknout, že cukrařina má mnoho nadějných talentů a tímto bych chtěla poděkovat všem skvělým pedagogům, kteří věnují rozvoji talentů obrovské úsilí, ačkoliv podmínky jsou někdy doslova bojové! Díky všem, kteří umožňují pořádání těchto vzdělávacích aktivit!
@pavlinaroubickova
@hpertlova
@sssog.hk
@_skolasvetla_
@oahsbrod
@hotelovkapodebrady
@domorichoc
.
.
.
#vzdelavanistudentu #kreativnivzdelavani #vzdevanivcukrarine #cukrarskaskola #artist #foodartist #foodtips #foodproduct #mladycukrar #nextgeneration #cukrarskekurzy #cukrarskykurz #pecenidortu #baking #youngpastrychef
Mák! Má své nadšence i odpůrce a my patříme rozhodně mezi velké nadšence této plodiny. Tato skvělá surovina je výjimečná pro svůj obsah vápníku, hořčíku ,fosforu či manganu, vitamínů E a B. A mimo to, fantasticky chutná! A jak jinak , makovou zmrzlinu v kombinaci s černým rybízem můžete aktuálně ochutnat v naší nabídce. Do neděle nás najdete v @chuchle.arena_praha @zmrz.cz
@lucie__prusova
.
.
#makovazmrzlina #zmrzlinovepoteseni #nejlepsizmrzlina #delikatesy #foodtruct #zmrzlinarstvi #zmrzlinarna #zmrzlina #gelatoprague #icecream #poppyseed #blackcurrant #černýrybíz #foodpic
I u zmrzliny klademe důraz na sezónnost a využíváme lokální místní zdroje na maximum! Proto nyní v nabídce naleznete kromě klasických chutí levandulovou, špendlíkovou, višně, černý I červený rybíz, borůvku nebo angrešt 🍦🍒🫐🍓
.
.
.
@zmrz.cz
@cukrarnasainttropez
@lucie__prusova
.
.
#sezónnost #nejlepsizmrzlina #sorbet #gelatoprague #icecreampic
#remeslnazmrzlina
#naledu
#foodstagram
#foodies
#zmrzlina
#ledovepoteseni #letniprazdniny #horkedny #hotsummer
