warning icon
YOUR BROWSER IS OUT OF DATE!

This website uses the latest web technologies so it requires an up-to-date, fast browser!
Please try Firefox or Chrome!

Chocolatier, pattissier a lektor Lucie Průšová

Cukrářské výrobě se věnuji od roku 2002. Díky několikaleté praxi v Čechách , Francii i Itálii se zaměřuji na klasickou evropskou cukrařinu s využitím tradičních regionálních surovin.  Díky mnohaleté cukrářské praxi jsem v roce 2012 začala provozovat cukrářské kurzy.

  • Vzdělávání dětí a studentů gastronomických škol, Ambassador KU Young Chef
  • 2019 - Akademie DOMORI - ambassador DOMORI - technologie zpracování čokolády, agronomie, senzorika, gelato
  • 2019 - Otevřen eshop s čokoládovými tabulkami a cukrovinkami Čokoláda-ČOKO
  • 2017 - doposud - otevření nové cukrářské provozovny v Psáry - výroba dezertů a čokoládvových cukrovinek, tématické kurzy
  • 2016 - doposud - stáže a spolupráce - Le Sablon - Luca Scandalletti (Pierre Marcolini, Le Calandre *** Michelin) Padova,Itálie - výroba italských dezertů, pečiva a čokoládových cukrovinek
  • 2016 - Eska - konzultační činnost, sestavování menu - restaurační dezerty
  • 2013 - 2018 -  Rozbijimse - výroba a návrh čokoládových čokoládových kolekcí pro Rozbíjímse.cz
  • 2011 - 2012  - šéfcukrář - La Degustation Bohéme Bourgeouise, 1 Michelin star restaurant (Ambiente)
  • 2009 – 2011  - šéfcukrář, vedoucí cukrárny - Jihoměstský pivovar, s.r.o. - chod cukrářské výroby, sestavování receptur, haccap
  • 2007 - odborná stáž v cukrářské škole CFA regional de Saint Louis
  • 2005 – 2006  - Francie - J.F. & Nadine Musso, Patisserie – chocolaterie La Provensal - výroba dezertů, pečiva, čokoládových bonbónů a cukrovinek dle tradičních francouzských receptur a technologií
  • 2003 – 2008  - aktivní spolupráce s cukrářským studiem Mirky Slavíkové

Soutěže

  • 2004 - Pohár Nestlé Česko - 1. místo
  • 2011- Bangkok Culinary Cup 3. místo
  • 2011 - Gourmet team culinary cup 1.místo
  • 2013 - Thailand culinary cup 3. místo

IMG_6064 copy_resize

Můžete sdílet:

ZANECHTE VZKAZ (NESLOUŽÍ K OBJEDNÁVÁNÍ ČI REZERVACI, ALE POUZE KE KOMENTOVÁNÍ)

loading
×
Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On Instagram