Chocolatier, pattissier a lektor Lucie Průšová

Cukrářské výrobě se věnuji od roku 2002. Díky několikaleté praxi v Čechách , Francii i Itálii se zaměřuji na klasickou evropskou cukrařinu s využitím tradičních regionálních surovin.  Díky mnohaleté cukrářské praxi jsem v roce 2012 začala provozovat cukrářské kurzy.

• Vzdělávání dětí a studentů gastronomických škol, Ambassador KU Young Chef
• 2019 - Akademie DOMORI - ambassador DOMORI - technologie zpracování čokolády, agronomie, senzorika, gelato
• 2019 - Otevřen eshop s čokoládovými tabulkami a cukrovinkami Čokoláda-ČOKO
• 2017 - doposud - otevření nové cukrářské provozovny v Psáry - výroba dezertů a čokoládvových cukrovinek, tématické kurzy
• 2016 - doposud - stáže a spolupráce - Le Sablon - Luca Scandalletti (Pierre Marcolini, Le Calandre *** Michelin) Padova,Itálie - výroba italských dezertů, pečiva a čokoládových cukrovinek
• 2016 - Eska - konzultační činnost, sestavování menu - restaurační dezerty
• 2013 - 2018 -  Rozbijimse - výroba a návrh čokoládových čokoládových kolekcí pro Rozbíjímse.cz
• 2011 - 2012  - šéfcukrář - La Degustation Bohéme Bourgeouise, 1 Michelin star restaurant (Ambiente)
• 2009 – 2011  - šéfcukrář, vedoucí cukrárny - Jihoměstský pivovar, s.r.o. - chod cukrářské výroby, sestavování receptur, haccap
• 2007 - odborná stáž v cukrářské škole CFA regional de Saint Louis
• 2005 – 2006  - Francie - J.F. & Nadine Musso, Patisserie – chocolaterie La Provensal - výroba dezertů, pečiva, čokoládových bonbónů a cukrovinek dle tradičních francouzských receptur a technologií
• 2003 – 2008  - aktivní spolupráce s cukrářským studiem Mirky Slavíkové

Soutěže

• 2004 - Pohár Nestlé Česko - 1. místo
• 2011- Bangkok Culinary Cup 3. místo
• 2011 - Gourmet team culinary cup 1.místo
• 2013 - Thailand culinary cup 3. místo