Cukrářské kurzy a výroba
Dorty, dezerty a čokoláda

Práce s čokoládou , výroba čokoládových bonbónů

Datum / čas
10 března, 2023
14:00-19:30

Místo konání
Hotelová škola Poděbrady

Cena: 0 Kč
Volných míst: 10

Sdílejte s přáteli
nahrávám mapu....



Náplň kurzu:

Základní nauka o čokoládě cca 1 hod.
Zpracování kakaových bobů, výroba čokolády.
Průmyslová výroba čokolády, pojmy „bean to bar, Tree to bar“.
Jak se orientovat v nabídce, dle čeho čokoládu vybírat.
Degustace a porovnání různých typů čokolád od různých výrobců.
Práce s čokoládou – výroba čokoládových bonbónů – cca 5 hod.
Pralinky formované, řezané čokoládové bonbóny.

Cena: 3400,-
Temperace, výroba náplní, stanovení jejich trvanlivosti a faktory ovlivňující jejich trvanlivost.
Na kurz je třeba se dostavit 10 min před jeho zahájením. Čas kurzu je orientační, je třeba počítat s časovou rezervou pro případ, že se kurz protáhne, nejdéle cca o 1h.

Přihlášky zasílejte na kurzy@cukrarske-studio.cz. Nezapomeňte uvést fakturační údaje i telefonní kontakt!! Následně vám bude zaslána faktura k úhradě platby se splatností 5dní. Rezervace je platná po úhradě faktury. Případné dotazy zodpovím též na tel:604866166.

Respektujte prosím storno podmínky kurzu!

Rezervace jsou uzavřeny.

Přejít nahoru