Datum / čas
20 ledna, 2024
09:30-15:30
20 ledna, 2024
09:30-15:30
Místo konání
výroba a kurzy Lucie Průšová - cukrářské studio
Cena: 0 Kč
Volných míst: 0
nahrávám mapu....
- Základní nauka o čokoládě
- Pěstování kakaovníků , zprácování kakaových bobů
- Rozdíl mezi průmyslovou a řemeslnou výrobou, pojmy „bean to bar“ , „Tree to bar“
- Jak se orientovat v nabídce, správný výběr čokolád dle použití
- Degustace a porovnání různých typů čokolád od různých výrobců
- Práce s čokoládou, temperace, formování
- Výroba čokoládových bonbónů a jejich náplní
- Stanovení trvanlivosti
Tato akce je plně obsazena.
