Kurz práce s čokoládou

Zveme vás na jedinečný kurz, který vás provede celým světem čokolády – od pěstování kakaovníků až po vlastní výrobu čokoládových bonbónů. Naučíte se čokoládě rozumět, ochutnávat ji jako profesionál a pracovat s ní jako mistr chocolatier.

Co vás v kurzu čeká:

✅ Základní nauka o čokoládě – historie, pěstování kakaovníků, zpracování kakaových bobů
✅ Rozdíl mezi průmyslovou a řemeslnou výrobou – vysvětlíme pojmy bean-to-bar a tree-to-bar
✅ Jak se vyznat v nabídce čokolád – správný výběr čokolády podle účelu použití
✅ Degustace a porovnání – ochutnávka čokolád od různých výrobců a objevování jejich chuťových profilů
✅ Práce s čokoládou – temperace, formování, práce s formami
✅ Výroba pralinek a čokoládových bonbónů – včetně přípravy náplní
✅ Stanovení trvanlivosti a skladování – jak zachovat kvalitu a chuť co nejdéle

Pro koho je kurz určen:

• Nadšence do čokolády, kteří chtějí pochopit její tajemství

• Domácí cukráře i profesionály, kteří chtějí rozšířit své dovednosti

• Každého, kdo miluje čokoládu a chce si ji vychutnávat vědomě

Co si odnesete:

🍫 Vlastnoručně vyrobené pralinky a čokoládové bonbóny
📚 Znalosti, které vám pomohou orientovat se v čokoládovém světě
💡 Tipy a triky od profesionála, jak pracovat s čokoládou i doma